六月的惬心慢慢变得炽热，阳光明媚，雨水也慢慢增加。这时刻恰是东谈主体蜕故孳新昌盛的时刻，同期亦然多样时令蔬菜和野菜大齐上市的季节。今天，我要为各人先容一种在六月不行错过的时令野菜——猪毛菜。这种菜诚然名字听起来有些瞻念，却是全身是宝，越过适应在这个季节食用。

猪毛菜，也叫风滚草或俄罗斯刺沙蓬，在海外常被视为一种令东谈主头痛的野草，但在国内，它的嫩苗却是一种养分丰富的野菜。由于体式像猪毛，因此被叫作“猪毛菜”，好多莫得吃过它的东谈主，听到这个名字可能会合计有点“嫌弃”，但实质上，它的滋味和功效齐十分出色。

猪毛菜富含多种维生素和矿物资，尤其是维生素A、维生素C和钙、铁等元素。它具有养肝、利尿、泻火和通便的功效，是一种十分适应在夏日食用的野菜。猪毛菜能匡助清热解毒，利尿消肿，还能促进肠胃蠕动，退缩便秘，是扫数自然的养生佳品。

底下，我将为各人先容两谈毛糙又好吃的猪毛菜食谱，但愿各人在六月的餐桌上多扫数健康好吃的选拔。

保举食谱一：凉拌猪毛菜

材料：猪毛菜嫩苗300克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，食用油适量，盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，香油少许。

作念法技术：

1. 科罚猪毛菜：将猪毛菜摘洗干净，去掉老根老叶，只留住嫩苗部分。将猪毛菜用净水浸泡10分钟，去除杂质和泥沙，然后再用净水冲洗几遍，沥干备用。

2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐和食用油，然后将猪毛菜放入热水中焯烫1-2分钟，至花样变深绿色，飞速捞出过凉水，这么不错保持猪毛菜的鲜活和花样。

3. 准备调料：大蒜切成蒜末，干红辣椒切成段，锅中倒入适量油，烧至七成热，将蒜末和干红辣椒放入油中爆香，留意不要烧糊。

4. 调味：将焯好水的猪毛菜沥干水分，放入大碗中，加入盐、生抽、蚝油，倒入用蒜末和干红辣椒炒香的热油，拌匀后淋上少许香油即可。

保举食谱二：猪毛菜猪肉馅饺子

材料：猪毛菜嫩苗200克，猪肉馅300克，饺子皮适量，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，食用油、香油适量。

详备作念法：

1. 科罚猪毛菜：将猪毛菜摘洗干净，去掉老根老叶，只留住嫩苗部分。用净水冲洗几遍，放入开水锅中，焯水至断生后，捞出，沥干水分后切成细末。

2. 调制馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐和食用油，顺一个标的搅动均匀，直至肉馅上劲。然后加入切好的猪毛菜末，再次搅动均匀，临了淋上少许香油拌匀。

3. 包饺子：取一张饺子皮，将适量馅料放在饺子皮中央，沿饺子皮旯旮蘸少许水，将饺子皮对折，攥紧封口，不错凭据个东谈主喜好执出花边。

4. 煮饺子：锅中加足量水烧开，下入包好的饺子，用勺子轻轻推开退缩粘底，待水再次怡悦后，加入小数冷水，重迭两次，直至饺子全部浮起即可捞出。

5. 享用：将煮好的饺子捞出沥干水分，搭配我方可爱的蘸料食用，繁荣兴旺的饺子皮薄馅嫩，猪毛菜的幽香和猪肉的鲜好意思黑白分明。

猪毛菜不仅名字原理，其实是一种十分值得尝试的健康野菜。六月的餐桌上，不妨多扫数猪毛菜凉拌菜或猪毛菜猪肉馅饺子，为家东谈主增添一份好吃与健康。但愿各人不要因为名字而错过这谈好吃的菜肴，试试这些毛糙的作念法，你会发现它的特有魔力。